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2018年中国第四届国际青年名厨盛宴烹饪大赛
来源: | 作者:ywlfood | 发布时间: 2019-03-30 | 289 次浏览 | 分享到:
2018年12月20日来自法国、意大利、韩国、 泰国、香港的世界级美食大咖,以及餐饮界的老前辈和行业领导,及美食先锋六百多人欢聚一堂,共同分享分子美食及聆听厨师成长心力路程,共同推进中餐国际化标准!青年烹饪艺术家,世纪铂金大酒店行政总厨朱文彬受邀参加第四届国际名厨盛宴美食嘉宾,并获得法国美食协会授予《法国蓝带美食骑士勋章》。

   
2018年12月20日来自法国、意大利、韩国、 泰国、香港的世界级美食大咖,以及餐饮界的老前辈和行业领导,及美食先锋六百多人欢聚一堂,共同分享分子美食及聆听厨师成长心力路程,共同推进中餐国际化标准!青年烹饪艺术家,世纪铂金大酒店行政总厨朱文彬受邀参加第四届国际名厨盛宴美食嘉宾,并获得法国美食协会授予《法国蓝带美食骑士勋章》。


意大利米其林大厨
Paolododaro

法国国际蓝带美食协会代表



意大利米其林大厨
I1kayCevik

法国国际蓝带美食协会代表



    法国国际美食协会始创于1248年,发起人是法国圣路易国王。很快,在他旗下就聚集了一群热爱美食美酒的皇室成员。他们奉美食美酒为生活方式,并在优雅地品味中发现人生乐趣。此后,该协会持续发展至1789年,随着法国大革命的爆发遭到了解散。但靠着几个世纪的扎实根基和美食的民间基础,其香火并没有真正泯灭。



    转眼到了20世纪,二战结束后,随着粮食管制政策的逐步取消,商店售货架上又充满了各式各样的食材,只是战时的那段空白让料理人才的培养无法像之前数百年一般的毫无间断、代代传承。有志于此,有一群人决定要联合所有料理人,其中有专业厨师、美食家和家庭主妇等,以恢复旧时公会精神为目标。



   1950年复活节,当一众饕餮客在品尝一道烤羊腿的美味之时,大家推举出了当时三位知名的美食家,分别是有美食王子之称的Curnonsky、 Auguste Becart博士和Jean Valby,此外还有两位专业人士Luuis Giraudon与Marcel Dorin;他们共同宣誓了要恢复旧时的公会精神,于是在同年八月正式成立”Confr’erie de la Chaine des Rotisseurs”,从那时起,法国国际美食协会(Chaine des Rotisseurs)就重新恢复并不断持续发展,而且不仅限于法国本土,更遍及全世界五大洲、一百二十几个国家。



   现如今,法国国际美食协会更是将各个角落的餐厅或饭店会员及各地的美食爱好者集结在一起,无论来自哪个国家或行业,只要是喜好品尝美酒佳肴的人,都可一同来参加,而这更是此协会最初成立的主要精神。协会会员们致力于发现各式佳肴,现在更是专注于烹饪技术及盘饰艺术上的推展。

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